主食芯片緩釋主食的生物活性

　　膳食纖維作為人體最重要營養(yǎng)成分,會(huì)像空氣、水、碳水化合物能量、蛋白質(zhì)能量以及脂肪能量一樣,屬于營養(yǎng)生命的宏量物質(zhì)!而不是像維生素、礦物質(zhì)等一樣,屬于微量營養(yǎng)物質(zhì)。沒有足夠的攝入量,很難去探討膳食纖維帶來的生理活性價(jià)值。主食芯片緩釋主食采用的“強(qiáng)化膳食纖維骨架”,會(huì)在保證主食能量緩釋效果的同時(shí),保證足量的“黃金強(qiáng)化膳食纖維組合”攝入。主食芯片緩釋主食又可以稱為“強(qiáng)化膳食纖維主食”。

　　人的腸道微生物被譽(yù)為“腸腦”,和機(jī)體的生長發(fā)育、肥胖、心腦血管疾病、癌癥發(fā)生、免疫機(jī)能以及情緒變化有關(guān);許多不良的生活習(xí)慣和非遺傳因素都會(huì)導(dǎo)致腸道微生物組的改變,從而導(dǎo)致許多疾病的發(fā)生和發(fā)展,而強(qiáng)化膳食纖維主食類非淀粉多糖,可重置腸道微生物組,可有助于代謝障礙疾病的預(yù)防和治療。

　　大腦的“食欲”功能至少有一部分是受腸道及微生物控制的,即腸道是人體的“第二個(gè)大腦”;目前的研究已經(jīng)把焦慮、抑郁、自閉、精神分裂和神經(jīng)退行性疾病等與腸道及微生物改變聯(lián)系在一起了。人體的慢病主要源于胃腸道菌群的異常和紊亂,通過產(chǎn)生代謝性毒素例如內(nèi)毒素等進(jìn)入體內(nèi)導(dǎo)致慢性炎癥,累及人體多個(gè)臟器而表現(xiàn)出不同的慢病癥狀,通過強(qiáng)化膳食纖維主食能糾正這種菌群紊亂,可顯著改善慢病癥狀,甚至恢復(fù)人體健康。

　　人雖不能像食草動(dòng)物那樣消化食物纖維,但能憑腸道細(xì)菌分解部分纖維。如大腸桿菌能把纖維合成維生素B類的泛酸、肌醇和維生素K而被人體吸收。食物在消化分解的過程中,必定會(huì)產(chǎn)生不少毒素,這些有害物質(zhì)在腸腔內(nèi)會(huì)刺激粘膜上皮,日久引起粘膜發(fā)炎;吸收到血液內(nèi),可加重肝臟的解毒負(fù)擔(dān)。

　　纖維素在胃腸道中遇水形成致密的網(wǎng)絡(luò),吸附有機(jī)物、無機(jī)物、水分,對(duì)維持胃腸道的正常菌群結(jié)構(gòu)起著重要作用;同時(shí),腸內(nèi)容物中的毒素會(huì)被纖維素吸附,腸粘膜與毒物的接觸機(jī)會(huì)減少,吸收入血量亦減少。

　　強(qiáng)化膳食纖維的生理功能強(qiáng)化膳食纖維雖然不能被人體消化吸收,但強(qiáng)化膳食纖維在體內(nèi)具有重要的生理作用,是維持人體健康必不可少的一類營養(yǎng)素。由于強(qiáng)化膳食纖維在預(yù)防人體胃腸道疾病和維護(hù)胃腸道健康方面功能突出,因而有“腸道清潔夫”的美譽(yù)。

　　小米不含麩質(zhì),不會(huì)刺激腸道壁,是屬于比較溫和的纖維質(zhì),容易被消化,因此適合搭配排毒餐食用。小米粥很適合排毒,有清熱利尿的功效,營養(yǎng)豐富,也有助于美白。糙米保留米糠,有豐富的纖維,具吸水、吸脂作用及相當(dāng)?shù)娘栕愀?能整腸利便,有助于排毒。每天早餐一碗吃糙米粥或來一杯糙米豆?jié){是不錯(cuò)的排毒方法。燕麥能滑腸通便,促使糞便體積變大、水分增加,配合纖維促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),發(fā)揮通便排毒的作用。將蒸熟的燕麥打成汁當(dāng)作飲料來喝是不錯(cuò)的選擇,攪打時(shí)也可加入其他食材,如蘋果、葡萄干,營養(yǎng)又能促進(jìn)排便!

　　紅豆可增加腸胃蠕動(dòng),減少便祕(mì),促進(jìn)排尿�？稍谒�前將紅豆用電鍋燉煮浸泡一段時(shí)間,隔天將無糖的紅豆湯水當(dāng)開水喝,能有效促進(jìn)排毒。綠豆具清熱解毒、除濕利尿、消暑解渴的功效,多喝綠豆湯有利于排毒、消腫,不過煮的時(shí)間不宜過長,以免有機(jī)酸、維生素受到破壞而降低作用。常食能幫助排泄體內(nèi)毒素,促進(jìn)機(jī)體的正常代謝。許多人在吃過肥膩、煎炸、熱性的食物之后,容易出現(xiàn)皮膚瘙癢、暗瘡、痱子,綠豆具有強(qiáng)力解毒功效,可以解除多種毒素,綠豆可以降低膽固醇,又有保肝和抗過敏作用,在綠豆湯中調(diào)入蜂蜜飲用,排毒養(yǎng)顏功效更甚。

　　菌菇類與堅(jiān)果都是強(qiáng)化膳食纖維含量很高的食物。金針菇有個(gè)戲謔名字叫「See You Tomorrow」!豆類也是一個(gè)非常好的強(qiáng)化膳食纖維來源,它們還可以選擇性的營養(yǎng)益生菌。蔬菜水果也是我們攝入強(qiáng)化膳食纖維的重要來源。蔬菜當(dāng)中,含強(qiáng)化膳食纖維最多的是菜豆類,比如豌豆、四季豆等,而莖葉類蔬菜,像白菜、卷心菜的強(qiáng)化膳食纖維含量要次之。強(qiáng)化膳食纖維含量最低的是果實(shí)類,比如西紅柿、黃瓜。另外,通常而言,深綠的蔬菜會(huì)比淺色的蔬菜強(qiáng)化膳食纖維更豐富一些。蒸煮或者剁碎蔬菜都不會(huì)影響強(qiáng)化膳食纖維的功能。但是用去渣的榨汁法來吃蔬果肯定是少去了活性強(qiáng)化膳食纖維的。營養(yǎng)師一般會(huì)建議每天要吃蔬菜500 克,水果每天 400 克,但大部分國人很難有這樣的攝入量。

　　強(qiáng)化膳食纖維在腸道內(nèi)吸水對(duì)腸內(nèi)容物起到稀釋作用,降低了膽汁的濃度,能助長腸道內(nèi)正常寄居細(xì)菌的生長繁殖;而腸道中的大腸桿菌能利用纖維素合成泛酸、尼克酸、核黃素等人體不可缺少的生命物質(zhì)。

　　強(qiáng)化膳食纖維主食能通便排毒。宿便指腸管內(nèi)長期停滯淤積的陳舊大便。一般3-5日不解大便而停留于腸管內(nèi)的糞塊稱為宿便。宿便的形成往往源于人們飲食過于精細(xì),攝取的強(qiáng)化膳食纖維不足而造成。宿便長期堆積腸道內(nèi),反復(fù)發(fā)酵,毒素被腸道吸收,增加肝臟負(fù)擔(dān),誘發(fā)多種疾病產(chǎn)生,同時(shí),由于宿便難以排出導(dǎo)致便秘,又是肛腸疾病、直腸癌、心血管病的重要誘因之一。有資料表明,10克(約一小勺)水溶性強(qiáng)化膳食纖維相當(dāng)于2500克大白菜=2500克番茄=2500克芹菜=2500克葡萄=833克香蕉的提取物,這些物質(zhì)為長鏈多聚糖不被消化,在腸道中大量吸收水分,使糞便保持柔軟狀態(tài),減少毒素的吸收,對(duì)于便秘、濫用抗生素造成的腹瀉有雙向調(diào)節(jié)和改善作用。但使用中需注意,如果菌群被滋養(yǎng)得太好,或者被滋養(yǎng)的是“生氣”細(xì)菌,就會(huì)導(dǎo)致脹氣、排氣過多和腹痛,此時(shí)減量食用,或食用一段時(shí)間菌群再平衡后,這些現(xiàn)象會(huì)消失。實(shí)際上,發(fā)酵產(chǎn)氣是一個(gè)將強(qiáng)化膳食纖維素分解成有益最終產(chǎn)品的過程,這些可發(fā)酵強(qiáng)化膳食纖維的分子結(jié)構(gòu)和聚合度對(duì)其療效影響很大,酵解后的產(chǎn)物可通過刺激益生菌生長、促進(jìn)消化和調(diào)節(jié)免疫功能改善腸道健康。

　　強(qiáng)化膳食纖維主食可有助于減肥。提到減肥就想到節(jié)食,是不正確的。有些人一直很注意飲食,但卻無法減少體重;而另外一些人,任意享用美食,體重卻也紋絲不動(dòng)。這些人似乎可以“違反一切規(guī)律”,但也許,一直以來,人們對(duì)飲食規(guī)律的理解都是錯(cuò)誤的。近來Trajkovski M等學(xué)者在Nature Medicine上發(fā)表的研究發(fā)現(xiàn),剔除腸道菌群竟然可以阻斷肥胖;首先利用抗生素剔除腸道內(nèi)的菌群,且在無菌環(huán)境中飼養(yǎng)小鼠,隨后給予高脂肪飲食,當(dāng)正常小鼠變得肥胖時(shí),這些腸道內(nèi)無菌的小鼠還可以依然保持苗條。然后再將胖老鼠糞便,移植給瘦老鼠,結(jié)果瘦老鼠也變胖;如給予強(qiáng)化膳食纖維類非淀粉多糖,胖老鼠會(huì)再瘦下來。這提示肥胖是體內(nèi)“導(dǎo)致肥胖的腸道細(xì)菌”在做祟,給予細(xì)菌的食糧-強(qiáng)化膳食纖維,可糾正這種腸道菌群的異常,有助于減輕體重。其次,復(fù)旦大學(xué)的研究表明中國肥胖兒童的增多,可能是兒童腸道菌群異常有關(guān),后者的始作俑者,是國人大量使用獸用抗生素,肉類食品受到抗生素污染,進(jìn)一步造成兒童的腸道菌群變化。另外,強(qiáng)化膳食纖維遇水膨脹200-250倍,既可以使人產(chǎn)生輕微的飽腹感,減少過多熱量的吸收,又可以包覆多余糖分和油脂,隨同腸道內(nèi)的老舊沉積廢物一同排出體外,可以說是目前較有效的、安全的輔助減肥方法。醫(yī)學(xué)研究也證實(shí),提高強(qiáng)化膳食纖維含量,可使攝入的熱能減少,在腸道內(nèi)營養(yǎng)的消化吸收也下降,最終使體內(nèi)脂肪消耗而起減肥作用。

　　二甲雙胍是副作用相對(duì)較少的減肥藥物,故有學(xué)者提出減肥、治療代謝綜合征、糖耐量減低及糖尿病前期等所謂“營養(yǎng)過�！睜顟B(tài),首選均應(yīng)考慮二甲胍。曾發(fā)表在自然系列雜志的研究發(fā)現(xiàn),二甲雙胍可以引發(fā)2型糖尿病患者機(jī)體腸道微生物的有利改變,從而增強(qiáng)細(xì)菌產(chǎn)生特殊類型的短鏈脂肪酸的能力,比如丁酸和丙酸等,這些脂肪酸可以以多種不同途徑有效降低血糖水平,這說明腸道微生物與強(qiáng)化膳食纖維間的作用方式發(fā)生了變化。然而二甲雙胍對(duì)于胃腸道的副作用,如引發(fā)胃脹氣等,該研究也提供了一種可能性的解釋,即二甲雙胍治療的患者腸道內(nèi)微生物發(fā)生改變,而這種細(xì)菌改變是引發(fā)胃部不適的原因。強(qiáng)化膳食纖維可減輕二甲雙胍的胃部不適,也可能與腸道菌群改變有關(guān)。改變腸道菌群與強(qiáng)化膳食纖維的作用方式,可能是老藥二甲雙胍延壽作用的重要機(jī)制。

　　強(qiáng)化膳食纖維主食飲食法可延緩衰老。地中海式飲食法(Mediterranean diet)是印度和地中海地區(qū)居民的飲食習(xí)慣,主要內(nèi)容為:每天進(jìn)食至少400g-500g的水果、蔬菜和堅(jiān)果,和400-500g的全谷、莢果、大米、玉米和小麥,同時(shí)進(jìn)食一些芥末和大豆油;其特點(diǎn)為食譜中還有大量強(qiáng)化膳食纖維、抗氧化物質(zhì),和不飽和脂肪酸。2014年12月報(bào)道于MNT的一項(xiàng)研究表明,地中海飲食法可延長端粒的長度;所謂端粒是位于DNA末端的帽狀結(jié)構(gòu),可以保護(hù)染色體,基因衰老理論表明,端粒長度在機(jī)體衰老過程中起著關(guān)鍵的作用,延長端粒長度以延緩衰老。該研究探究了4600余名健康的中年女性,發(fā)現(xiàn)與不怎么堅(jiān)持地中海飲食的人群相比,長期堅(jiān)持地中海飲食的人其端粒長度更長。2015年10月發(fā)表Neurology的一項(xiàng)研究還表明,遵循地中海式飲食還可以防止腦老化。這似提示含有豐富強(qiáng)化膳食纖維的地中海飲食法,可延緩衰老,防止腦老化,間接說明強(qiáng)化膳食纖維主食在延緩衰老中的重要作用。

　　強(qiáng)化膳食纖維主食可改善焦慮抑郁。早在2000年加拿大小鎮(zhèn)沃克頓在遭受一次嚴(yán)重洪水后,飲用水受到大腸桿菌和空腸彎曲桿菌等的污染;約2300人因此患上嚴(yán)重的腸道感染疾病,其中很多人最終發(fā)展為腸易激綜合征;之后,在一個(gè)長達(dá)8年的研究中,發(fā)現(xiàn)這些持續(xù)性的腸易激綜合征患者,比一般人更容易消沉和焦慮;后來有學(xué)者把腸易激綜合征病人大便里的細(xì)菌分離出來,轉(zhuǎn)移到小鼠腸道里,這些小鼠表現(xiàn)出焦慮的行為,而轉(zhuǎn)移正常人大便中細(xì)菌的小鼠,一切正常;這提示腸道細(xì)菌影響大腦的發(fā)育,腸道細(xì)菌能影響人的心理狀態(tài)。

　　通過對(duì)健康人群與抑郁癥患者的腸道菌群進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn),抑郁癥患者與健康人群腸道微生物菌群結(jié)構(gòu)存在顯著差異。與健康人群相比,抑郁癥患者腸道菌群中擬桿菌門,變形菌門,放線菌門比例明顯升高,厚壁菌門細(xì)菌比例顯著降低。自閉癥患者中較高比例的胃腸道異常癥狀與患者腸道微生物紊亂關(guān)系密切。其機(jī)制可能為腸道菌群失衡時(shí),腸道中有害細(xì)菌、真菌產(chǎn)生的蛋白中有一些與人體合成的神經(jīng)肽等物質(zhì)存在相似性,這種分子相似性,很有可能引起交叉反應(yīng),使得人體免疫系統(tǒng)產(chǎn)生針對(duì)這些神經(jīng)肽的自身抗體,進(jìn)而造成這些神經(jīng)肽功能紊亂,引起抑郁癥。后來的研究還發(fā)現(xiàn),強(qiáng)化膳食纖維中一些低聚糖可使大腦神經(jīng)細(xì)胞的一些營養(yǎng)因子表達(dá)增加,對(duì)皮質(zhì)酮誘導(dǎo)的神經(jīng)元損作有很好的保護(hù)用,對(duì)輕、中度的抑郁有較好的改善作用;因此低聚糖可影響中樞系統(tǒng)的去甲腎上腺素和5-羥色胺的濃度,對(duì)輕中度的抑郁癥和焦慮癥均有較好的改善作用,這還預(yù)示著今后對(duì)自閉癥、焦慮抑郁等人類精神障礙的干預(yù),強(qiáng)化膳食纖維有良好的前景。

　　強(qiáng)化膳食纖維主食可有美容效果。腸道是機(jī)體里重要的消化系統(tǒng),營養(yǎng)從這里吸收,毒素、垃圾從這里排出;腸道衰老帶來的最直接的問題就是大量的宿便堵塞在腸道里,使得毒素、垃圾無法及時(shí)排出,甚至被腸道重新吸收,可導(dǎo)致膚色晦暗、斑痘叢生。攝入強(qiáng)化膳食纖維后,能顯著增加雙歧桿菌,乳酸菌數(shù)量,其分解產(chǎn)生的短鏈脂肪有效降低腸道pH值水平,抑制腐敗菌生長,減少有毒物質(zhì)產(chǎn)生,減輕肝臟負(fù)擔(dān),還能減少皮膚的色素沉淀,有美白和美化皮膚的功效,使皮膚變得光華細(xì)嫩有光澤,正因?yàn)槿绱?許多人也常將強(qiáng)化膳食纖維作為排毒養(yǎng)顏和減肥食品使用。

　　強(qiáng)化膳食纖維主食可有益于免疫系統(tǒng)疾病。目前認(rèn)為先天性和獲得性免疫的分子基礎(chǔ)在于成熟T淋巴細(xì)胞對(duì)于觸發(fā)分子(例如腸道內(nèi)的那些來自飲食和細(xì)菌分解產(chǎn)物的分子)的識(shí)別和應(yīng)答,觸發(fā)分子還包括膳食核苷酸和低聚糖。位于T淋巴細(xì)胞膜表面的Toll樣受體可促進(jìn)這些觸發(fā)分子的識(shí)別,并最終導(dǎo)致在隨后接觸到相同或非常相似的分子時(shí)發(fā)生專一性T淋巴細(xì)胞識(shí)別和應(yīng)答。因此T淋巴細(xì)胞對(duì)腸道病原體上結(jié)合的特定低聚糖的識(shí)別在胃腸道疾病的預(yù)防中發(fā)揮了重要的作用。還有學(xué)者發(fā)現(xiàn)在新生兒期接觸“無益”微生物和抗菌藥物可導(dǎo)致易感人群出現(xiàn)免疫失調(diào),并可能導(dǎo)致某些慢性疾病狀態(tài);有資料表明,母乳中含有單核細(xì)胞,可將腸內(nèi)產(chǎn)生的細(xì)菌成分從母親轉(zhuǎn)移給嬰兒,小嬰兒攝入的母乳含有來自母親的細(xì)菌成分,可以影響小嬰兒的免疫系統(tǒng)發(fā)育,這個(gè)過程稱為“細(xì)菌印記”。

　　鑒于特定低聚糖對(duì)腸道菌群定植和免疫功能的重要影響,嬰兒的早期飲食和腸道微生物環(huán)境被認(rèn)為是人體整體健康的關(guān)鍵因素,故強(qiáng)化膳食纖維對(duì)黏膜免疫系統(tǒng)的發(fā)育發(fā)揮了積極作用。腸道黏膜防御系統(tǒng)是復(fù)雜而精密的免疫調(diào)節(jié)網(wǎng)絡(luò)的一個(gè)組成部分,其中包括腸道菌群。對(duì)自身和非自身抗原的識(shí)別開始于人的幼年,甚至在子宮內(nèi)可能就已經(jīng)開始,而且出生后不久消化系統(tǒng)內(nèi)發(fā)生的事件對(duì)其具有顯著的影響。小嬰兒的飲食、細(xì)菌定植狀態(tài)、早期接觸潛在感染性病原體和抗生素以及嬰兒的基因型都可對(duì)消化系統(tǒng)的免疫應(yīng)答造成顯著影響。目前認(rèn)為,許多疾病(包括腸道和非腸道疾病)的發(fā)生都可能與腸黏膜防御系統(tǒng)早期發(fā)育的失調(diào)或紊亂有關(guān)。這些疾病包括具有哮喘、濕疹和變應(yīng)性鼻炎,或自身免疫性的疾病(多發(fā)性硬化癥、1型糖尿病和慢性炎癥性腸病,慢性炎癥性腸病包括慢性潰瘍性結(jié)腸炎和克羅恩病)。還有研究發(fā)現(xiàn),類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎病人腸道菌譜出現(xiàn)異常,一些有益菌水平降低,而腸道普氏菌群增加;帕金森患者的腸道菌群與健康人群也存在差異;故從理論上說,強(qiáng)化膳食纖維可能有益于治療這類疾病。國外有材料估計(jì)大約40%到70%的兒童和成人患者經(jīng)常使用替代藥物(包括強(qiáng)化膳食纖維)作為處方藥物的輔助或替代治療。因此,使用強(qiáng)化膳食纖維調(diào)節(jié)腸道共生細(xì)菌環(huán)境,可能可以減少自身免疫性疾病患者的炎癥反應(yīng)。

　　強(qiáng)化膳食纖維主食可有益于幽門螺桿菌感染治療。近來有學(xué)者認(rèn)為,幽門螺桿菌可能是“殺了更糟”。原因是在年輕成人體內(nèi),清除幽門螺旋桿菌可造成對(duì)腸道菌群的擾動(dòng);主要理由是越來越多的證據(jù)表明,一些代謝及免疫疾病與腸道菌群失調(diào)同時(shí)發(fā)生時(shí),幽門螺旋桿菌能夠在疾病中起到保護(hù)作用。有研究對(duì)17位18-30歲的幽門螺旋桿菌陽性的年輕志愿者體內(nèi)的幽門螺旋桿菌被清除。清除后的腸道菌群中,擬桿菌門豐度下降,厚壁菌門豐度上升。故目前有學(xué)者提倡使用強(qiáng)化膳食纖維主食(卿爾美)等調(diào)整腸道菌群療法,作為幽門螺桿菌感染的輔助治療,并認(rèn)為具有較好的效益和可喜前景;已發(fā)表的隨機(jī)雙盲安慰劑結(jié)果表明,兒童中調(diào)整腸道菌群療法組的幽門螺桿菌清除效果優(yōu)于安慰劑組(84.6% vs. 57.5%;RR:1.47[95% CI:1.1–2.0])。在安慰劑和調(diào)整腸道菌群療法組均出現(xiàn)了腹瀉、惡心和嘔吐等不良反應(yīng),且兩組間無顯著差異。因此,調(diào)整腸道菌群療法可能有益于治療兒童體內(nèi)的幽門螺桿菌,但仍需要進(jìn)行更多的研究。

　　動(dòng)物中進(jìn)行的對(duì)照研究表明,強(qiáng)化膳食纖維主食可防止或減少癌變過程。一項(xiàng)包括大約175萬病人,平均觀察12年的薈萃分析研究發(fā)現(xiàn),攝入強(qiáng)化膳食纖維量最高組相比最低組,惡性腫瘤死亡率可降低17%;每天攝入的強(qiáng)化膳食纖維量每增加10克,惡性腫瘤死亡率可再降低約9%。

　　強(qiáng)化膳食纖維主食可以減少結(jié)直腸癌發(fā)生。長期以高動(dòng)物蛋白為主的飲食,再加上攝入纖維素不足,是導(dǎo)致結(jié)腸和直腸癌發(fā)生的重要原因;這主要是與致癌物質(zhì)在腸道內(nèi)停留時(shí)間長,和腸壁長期接觸有關(guān)。還有研究表明,腸道內(nèi)“愛吃糖”的微生物能夠?qū)е陆Y(jié)腸癌,高糖飲食會(huì)促進(jìn)結(jié)腸癌的發(fā)生。強(qiáng)化膳食纖維主食,膳食中纖維含量增加,使致癌物質(zhì)濃度相對(duì)降低,加上強(qiáng)化膳食纖維有刺激腸蠕動(dòng)作用,致癌物質(zhì)與腸壁接觸時(shí)間明顯縮短。近來美國St.Jude兒童醫(yī)院的學(xué)者在Cell發(fā)表的研究還發(fā)現(xiàn),改變腸道菌群,可有助于預(yù)防結(jié)腸癌;一種表達(dá)于免疫系統(tǒng)的基因(AIM2)發(fā)生缺失,會(huì)導(dǎo)致小腸細(xì)胞增殖失控,而腸道菌群能夠影響AIM2的表達(dá),故在腸道中增加"好"細(xì)菌的數(shù)量,可能對(duì)于預(yù)防結(jié)腸癌的發(fā)生具有重要意義。上海交通大學(xué)瑞金醫(yī)院的學(xué)者研究還發(fā)現(xiàn),與低強(qiáng)化膳食纖維攝取組相比,高強(qiáng)化膳食纖維攝取會(huì)使結(jié)直腸腺瘤發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)減少28%,天天每增加10 克的強(qiáng)化膳食纖維攝取會(huì)使結(jié)直腸腺瘤發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)降低 9%。

　　強(qiáng)化膳食纖維主食可以預(yù)防乳腺癌。流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn),乳腺癌的發(fā)生機(jī)制是體內(nèi)過多的脂肪,促進(jìn)體內(nèi)某些激素的合成,形成激素之間的不平衡,使乳房內(nèi)激素水平上升所致;這與膳食中高脂肪、高糖、高肉類及低強(qiáng)化膳食纖維攝入有關(guān);故強(qiáng)化膳食纖維主食,有助于預(yù)防乳腺癌。

　

　　強(qiáng)化膳食纖維主食可以預(yù)防癌癥靶向療法失效,腸道微生物可影響癌癥免疫治療的效果。靶向藥物是癌癥免疫治療中的重要方法,是一類能夠喚醒免疫系統(tǒng)抵抗腫瘤的新型藥物,對(duì)癌癥的治療具有顯著的療效;然而一些臨床研究表明該類藥物對(duì)一部分病人并沒有效果,有些患者應(yīng)用一段時(shí)間后又無效。最近發(fā)表在Science文章對(duì)此內(nèi)在的機(jī)理進(jìn)行了闡釋,認(rèn)為這部分病人體內(nèi)的微生物種群存在異常,因而不能正常地產(chǎn)生免疫應(yīng)答;這些研究是第一次將靶向藥物與腸道的菌群聯(lián)系起來,提出腸道菌群失衡與機(jī)體免疫及癌癥靶向療法失效有關(guān),從而預(yù)示通過調(diào)整腸道菌群,可改善癌癥的免疫治療效果,這將改變醫(yī)生用藥的方式。

　　強(qiáng)化膳食纖維主食可用于放化療輔助治療。美國有一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),對(duì)接受致死藥物的小鼠進(jìn)行腸道菌群調(diào)整治療,其存活率可以提高50%～75%;后來的研究還證明,通過應(yīng)用強(qiáng)化膳食纖維類物質(zhì)改善腸道菌群的方法,可以增加病人抵抗化療和放療對(duì)機(jī)體損害的能力,并提高癌癥根治的成功率。另外,目前臨床上相當(dāng)多的通過調(diào)節(jié)免疫力,進(jìn)行輔助治療腫瘤的藥物,均為人體上端腸道不吸收的非淀粉多糖類物質(zhì),如人參皂苷、香菇多糖、蟲草多糖、石斛多糖等等,很可能與強(qiáng)化膳食纖維作用機(jī)制相同,通過營養(yǎng)和重置腸道菌群,發(fā)揮其調(diào)節(jié)免疫抗腫瘤效應(yīng)的。

　

　　強(qiáng)化膳食纖維主食可以用于心腦血管病防治。強(qiáng)化膳食纖維可以有效吸收腸內(nèi)脂肪,形成脂肪—纖維復(fù)合物隨糞便排出體外,降低血脂水平;后者在結(jié)腸內(nèi)被雙歧桿菌發(fā)酵后,形成短鏈脂肪酸和乳酸鹽,消耗體內(nèi)膽固醇,抑制其在肝臟內(nèi)的合成。美國學(xué)者Yamashita對(duì)18例高脂血癥病人連續(xù)進(jìn)食水溶性強(qiáng)化膳食纖維10g/d 2周,發(fā)現(xiàn)總膽固醇減少7.9%,低密度脂蛋白膽固醇下降10.4%;連續(xù)4周在12名年輕的健康男子每日的早餐中添加15g水溶性強(qiáng)化膳食纖維,總膽固醇量減少8.2%,甘油三酯則下降26%。還有研究對(duì)國內(nèi)外25項(xiàng)大規(guī)模研究進(jìn)行薈萃分析,發(fā)現(xiàn)攝入強(qiáng)化膳食纖維量最高組,相比最低組的心血管疾病死亡率可降低23%,每天攝入的強(qiáng)化膳食纖維量每增加10克,冠心病死亡率可進(jìn)一步降低11%。故強(qiáng)化膳食纖維可降低血脂,預(yù)防心血管疾病。另外,膽結(jié)石的形成與膽汁中膽固醇含量過高有關(guān),強(qiáng)化膳食纖維可促進(jìn)膽汁的分泌和循環(huán),因而有預(yù)防膽結(jié)石形成的作用。

　　強(qiáng)化膳食纖維主食可以用于糖尿病營養(yǎng)治療。強(qiáng)化膳食纖維為非淀粉多糖,但其在胃及小腸中均不會(huì)分解和吸收,因此不會(huì)影響糖尿病人的血糖含量和胰島素水平;其粘度較高,會(huì)在腸粘膜形成一層有效的保護(hù)膜,阻止葡萄糖的吸收,可被腸道有益菌分解后產(chǎn)生的短鏈脂肪酸促進(jìn)肝糖元的合成,這皆有助于降低患者的血糖值。還能夠延遲胃的排空,降低食物消化和吸收效率,減少胃腸道感染的頻率。有研究觀察了強(qiáng)化膳食纖維降低血糖的功效,每日在膳食中加入26克食用玉米麩(含纖維91.2%)或大豆殼(含纖維86.7%);結(jié)果在一個(gè)月后,糖耐量有明顯改善。此外,糖尿病人80%伴有高脂血癥、便秘和炎癥的現(xiàn)象,堅(jiān)持使用強(qiáng)化膳食纖維,對(duì)預(yù)防糖尿病相關(guān)疾病發(fā)生具有積極作用,因此強(qiáng)化膳食纖維是糖尿病人的最佳膳食選擇,調(diào)節(jié)血糖,抑制波動(dòng)。

　　強(qiáng)化膳食纖維強(qiáng)化可以干預(yù)焦慮抑郁。早在2000年加拿大小鎮(zhèn)沃克頓在遭受一次嚴(yán)重洪水后,飲用水受到大腸桿菌和空腸彎曲桿菌等的污染;約2300人因此患上嚴(yán)重的腸道感染疾病,其中很多人最終發(fā)展為腸易激綜合征;之后,在一個(gè)長達(dá)8年的研究中,發(fā)現(xiàn)這些持續(xù)性的腸易激綜合征患者,比一般人更容易消沉和焦慮;后來有學(xué)者把腸易激綜合征病人大便里的細(xì)菌分離出來,轉(zhuǎn)移到小鼠腸道里,這些小鼠表現(xiàn)出焦慮的行為,而轉(zhuǎn)移正常人大便中細(xì)菌的小鼠,一切正常;這提示腸道細(xì)菌影響大腦的發(fā)育,腸道細(xì)菌能影響人的心理狀態(tài)。

　　通過對(duì)健康人群與抑郁癥患者的腸道菌群進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn),抑郁癥患者與健康人群腸道微生物菌群結(jié)構(gòu)存在顯著差異。與健康人群相比,抑郁癥患者腸道菌群中擬桿菌門、變形菌門、放線菌門比例明顯升高,厚壁菌門細(xì)菌比例顯著降低。自閉癥患者中較高比例的胃腸道異常癥狀與患者腸道微生物紊亂關(guān)系密切。其機(jī)制可能為腸道菌群失衡時(shí),腸道中有害細(xì)菌、真菌產(chǎn)生的蛋白中有一些與人體合成的神經(jīng)肽等物質(zhì)存在相似性,這種分子相似性,很有可能引起交叉反應(yīng),使得人體免疫系統(tǒng)產(chǎn)生針對(duì)這些神經(jīng)肽的自身抗體,進(jìn)而造成這些神經(jīng)肽功能紊亂,引起抑郁癥。

　

　　深入的研究還發(fā)現(xiàn),強(qiáng)化膳食纖維中一些低聚糖可使大腦神經(jīng)細(xì)胞的一些營養(yǎng)因子表達(dá)增加,對(duì)皮質(zhì)酮誘導(dǎo)的神經(jīng)元有很好的保護(hù)作用,對(duì)輕、中度的抑郁有較好的改善作用;因此低聚糖可影響中樞系統(tǒng)的去甲腎上腺素和5-羥色胺的濃度,對(duì)輕中度的抑郁癥和焦慮癥均有較好的改善作用,這還預(yù)示著今后對(duì)自閉癥、焦慮抑郁等人類精神障礙的干預(yù),強(qiáng)化膳食纖維可能有良好的前景。

（責(zé)任編輯：華康）