有專家認(rèn)為，冬季膳食的營養(yǎng)特點應(yīng)該是增加熱量，保證充足的熱能與其勞動強(qiáng)度相適應(yīng)。產(chǎn)熱營養(yǎng)素的適宜比例，蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物以分別占13%~15%、25%~35%和60%~70%為宜。即蛋白質(zhì)供應(yīng)量限制在常溫時的需要量水平，熱量增加部分，應(yīng)以提高碳水化合物和脂肪的供應(yīng)量來保證。
�。�.早餐要均衡，應(yīng)該包括谷類、雞蛋、奶類食品和水果。最好的搭配是一碗熱熱的麥片粥，一個煮雞蛋，250毫升牛奶和一個水果或一杯鮮榨果汁。這其中包括了助消化的燕麥、防止傷風(fēng)感冒的維生素Ｃ和一定量的鈣。
�。�.午餐要包括纖維和蛋白質(zhì)，可以多吃一些魚。魚肉所含蛋白質(zhì)不僅是優(yōu)質(zhì)蛋白，而且大部分魚肉脂肪含量低于其他肉類。
�。�.晚飯除了適量攝入一些蛋白質(zhì)外，可以稀飯粥、菜粥為主，這樣不僅能暖胃，還能提供礦物質(zhì)、纖維和維生素。雖然吃了之后很飽，但所提供的熱量并沒有超過全天總熱量的30%，有利健康。
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